La sicurezza alimentare è intesa nella sua accezione più ampia come la possibilità di garantire in modo costante e generalizzato acqua ed alimenti per soddisfare il fabbisogno energetico di cui l’organismo necessita per la sopravvivenza e la vita, in adeguate condizioni igieniche.
La sicurezza alimentare dunque contempla innanzitutto la buona qualità di un alimento sotto il profilo igienico e sanitario (food safety).
In questa sezione del sito potrete trovare notizie utili su manipolazione cottura e conservazione dei cibi secondo le buone norme di una corretta prassi igienica in ambito domestico e notizie più approfondite e specifiche sui sistemi di autocontrollo in ambito di sicurezza ed igiene degli alimenti (HACCP) per gli operatori del settore agroalimentare.